Если вы покупали в США или Канаде коробку обычного чёрного чая, на ней почти наверняка было написано «orange pekoe». Многие ждут цитрусового вкуса и удивляются, что его нет. Рассказываем, что на самом деле значит это название и как получить классическую чашку чёрного чая из капсулы.
Орандж пеко — это сорт листа, а не вкус
Orange pekoe (часто сокращают до OP) — торговый термин для чёрного чая из цельных листьев определённого размера. Он описывает лист, а не вкус. Апельсина в нём нет, и это не отдельный вид чая. В Северной Америке так ещё называют любой повседневный чёрный чай, поэтому надпись встречается на множестве коробок в магазинах.
Откуда название
Точно не знает никто. «Пеко» обычно связывают со словом из китайского диалекта, означающим тонкий белый пушок на молодых чайных почках. С «орандж» яснее не стало. По одной версии, это отсылка к нидерландскому Оранскому дому — голландские торговцы продавали в Европе много чая. По другой — просто описание медного оттенка листьев. Так или иначе, больше века назад это стало привычной маркировкой в западных чайных магазинах.
Как сортируют чёрный чай
Листья чёрного чая сортируют по размеру и по тому, насколько они целые. Самые частые обозначения:
- OP (Orange Pekoe): целые длинные листья. Базовый сорт цельного листа.
- FOP (Flowery Orange Pekoe) и TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): целые листья с большим количеством типсов (молодых почек). Более высокие сорта, часто более нежные.
- BOP (Broken Orange Pekoe): ломаный лист. Заваривается быстрее и даёт более крепкую чашку.
- Фаннингс и даст (крошка и пыль): самые мелкие частицы. Завариваются очень быстро, часто используются в пакетиках.
Сорт говорит о размере листа и о том, насколько он цельный, но не о вкусе. Цельнолистовые сорта с большим количеством типсов, например FOP (Flowery Orange Pekoe), ценят за более мягкий и округлый вкус. Эти обозначения в основном используют для чёрного чая, но некоторые зелёные чаи сортируют так же.
Какой вкус у орандж пеко?
Раз это название носит так много повседневных чёрных чаёв, вкус у него классический, знакомый почти всем: насыщенный, с лёгкой солодовой ноткой, без добавок. Он содержит кофеин, как и другие чёрные чаи, и хорошо сочетается с молоком, сахаром или лимоном.
Классическая чашка чёрного чая из капсулы
Если вы любите обычный чёрный чай, его можно заварить в кофемашине, которая у вас уже есть. Выберите капсулы под свою машину:
- Для машин Nespresso OriginalLine: Капсулы с чёрным чаем или Капсулы English Breakfast, или посмотрите все чайных капсул, совместимых с Nespresso OriginalLine.
- Для кофеварок K-Cup: Капсулы с чаем Ассам или Капсулы English Breakfast, или посмотрите все чайных капсул, совместимых с кофеварками K-Cup.
Flowery orange pekoe без кофеина
Наши чайные капсулы без кофеина сделаны из листа flowery orange pekoe (FOP):
- Капсулы с чёрным чаем без кофеина совместимые с Nespresso OriginalLine: чёрный чай flowery orange pekoe без кофеина.
- Капсулы с зелёным чаем без кофеина совместимые с Nespresso OriginalLine: зелёный чай flowery orange pekoe без кофеина.
- Капсулы с зелёным чаем без кофеина совместимые с кофеварками K-Cup: зелёный чай flowery orange pekoe без кофеина.
В машине OriginalLine заваривайте около 30–45 секунд. Чем короче заварка, тем крепче чашка. Больше советов — в статьях как заварить чай в машине Nespresso OriginalLine или как пользоваться чайными капсулами K-Cup.
Коротко о главном
Есть ли у орандж пеко вкус апельсина? Нет. Это обычный чёрный чай. Название относится к сорту листа.
Орандж пеко — то же самое, что English Breakfast? Не совсем. Орандж пеко описывает размер листа. English Breakfast — это смесь чёрных чаёв. Оба дают классическую крепкую чашку чёрного чая.
Есть ли в орандж пеко кофеин? Да, если он не прошёл декофеинизацию. Орандж пеко — это чёрный чай, поэтому кофеин в нём есть от природы. Для вечерней чашки попробуйте наши капсулы с чёрным или зелёным чаем без кофеина, о которых написано выше, или другой вариант без кофеина или травяной чай.
