Se hai mai comprato una scatola di tè nero semplice negli Stati Uniti o in Canada, è probabile che l'etichetta dicesse "orange pekoe". Molti si aspettano un gusto agrumato e restano sorpresi quando non c'è. Ecco cosa significa davvero il nome e come ottenere una classica tazza di tè nero da una capsula.
L'orange pekoe è un grado, non un gusto
Orange pekoe (spesso abbreviato in OP) è un termine commerciale per il tè nero fatto con foglie intere di una certa dimensione. Descrive la foglia, non il gusto. Non contiene arancia e non è un tipo di tè a sé. In Nord America il nome si usa anche in senso generico per qualsiasi tè nero di tutti i giorni, ed è per questo che si trova su tante scatole al supermercato.
Da dove viene il nome
Nessuno lo sa con certezza. "Pekoe" viene di solito ricondotto a una parola di un dialetto cinese che indica la sottile peluria bianca sui giovani germogli di tè. La parte "orange" è meno chiara. Una teoria la collega alla casata olandese degli Orange, perché i mercanti olandesi vendevano molto tè in Europa. Un'altra dice che descrive semplicemente il colore ramato delle foglie. In ogni caso, è diventata un'etichetta comune nei negozi di tè occidentali più di un secolo fa.
Come funzionano i gradi del tè nero
Le foglie di tè nero vengono selezionate per dimensione e per quanto sono intere. I termini più comuni che puoi trovare:
- OP (Orange Pekoe): foglie intere e lunghe. Il grado base per le foglie intere.
- FOP (Flowery Orange Pekoe) e TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): foglie intere con più tips (germogli giovani). Gradi più alti, spesso più delicati.
- BOP (Broken Orange Pekoe): pezzi di foglia spezzata. Si infondono più in fretta e danno una tazza più intensa.
- Fannings e dust: i pezzi più piccoli. Si infondono molto in fretta e sono comuni nelle bustine.
Un grado indica la dimensione della foglia e quanto è intera, non il gusto. I gradi a foglia intera con più tips, come l'FOP (Flowery Orange Pekoe), sono spesso apprezzati per una tazza più morbida e rotonda. Questi termini si usano soprattutto per il tè nero, ma alcuni tè verdi sono classificati allo stesso modo.
Che sapore ha l'orange pekoe?
Poiché il nome si usa per tanti tè neri di tutti i giorni, il gusto è quello classico che quasi tutti conoscono: corposo, leggermente maltato, senza aromi aggiunti. Contiene caffeina, come gli altri tè neri, e si abbina bene a latte, zucchero o limone.
Una classica tazza di tè nero dalla capsula
Se ti piace il tè nero semplice, puoi prepararlo con la macchina da caffè che hai già. Scegli le capsule adatte alla tua macchina:
- Per macchine Nespresso OriginalLine: Capsule di tè nero o Capsule di tè English Breakfast, oppure vedi tutte le capsule di tè compatibili con Nespresso OriginalLine.
- Per macchine K-Cup: Capsule di tè Assam o Capsule di tè English Breakfast, oppure vedi tutte le capsule di tè compatibili con le macchine K-Cup.
Flowery orange pekoe senza caffeina
Le nostre capsule di tè deteinato sono fatte con foglie flowery orange pekoe (FOP):
- Capsule di tè nero deteinato compatibili con Nespresso OriginalLine: tè nero flowery orange pekoe, deteinato.
- Capsule di tè verde deteinato compatibili con Nespresso OriginalLine: tè verde flowery orange pekoe, deteinato.
- Capsule di tè verde deteinato compatibili con le macchine K-Cup: tè verde flowery orange pekoe, deteinato.
In una macchina OriginalLine, eroga per circa 30-45 secondi. Un'erogazione più breve dà una tazza più intensa. Per altri consigli, leggi come preparare il tè in una macchina Nespresso OriginalLine o come usare le capsule di tè K-Cup.
Risposte rapide
L'orange pekoe è aromatizzato all'arancia? No. È tè nero semplice. Il nome si riferisce al grado della foglia.
L'orange pekoe è uguale all'English Breakfast? Non esattamente. L'orange pekoe descrive la dimensione della foglia. L'English Breakfast è una miscela di tè neri. Entrambi danno una classica tazza di tè nero robusta.
L'orange pekoe contiene caffeina? Sì, a meno che non sia stato deteinato. L'orange pekoe è tè nero, quindi contiene naturalmente caffeina. Per una tazza serale, prova le nostre capsule di tè nero o verde deteinato qui sopra, o un'altra opzione deteinata o tisana.
